Baci di dama senza cottura

Eccomi di rientro dalle ferie, anche se con la mente ancora in spiaggia a prendere il sole... come avete trascorso la pausa estiva? Spero ve la siate goduta quanto me, che girovagavo tra l'ombra di una palma fronte mare e qualche angolino storico di Bosnia. Tra le tante cose, al ritorno ho portato con me anche diversi tipi di cioccolata di marche locali. E' stato strano notare come tutti i market, anche i più piccoli, fossero per buona parte invasi da ogni tipo di cioccolata immaginabile: al latte, bianca, fondente, con ripieno alla frutta... qualsiasi variante possibile!Con un poco di quel ben di Dio ho realizzato la ricetta che segue, dei biscottini piccoli piccoli che ricordano nella forma i baci di dama ma che si realizzano senza cottura. Dei bocconcini di pura golosità insomma!

Ingredienti:- 320 gr di biscotti secchi- 125 gr di burro- 50 gr di cioccolato fondente (io 74%)- 50 gr di farina di mandorle- due cucchiai di latte- crema spalmabile (io gusto mou)Procedimento:

Fate fondere a fuoco basso il cioccolato con 50 gr di burro. Nell'intanto riducete i biscotti secchi in farina quanto più fine ed omogenea possibile, e mescolateli con le mandorle. Impastate i biscotti con il cioccolato fuso, ed aggiungete il resto del burro a freddo. Regolatevi con il latte, in base a quanto secchi erano i vosti biscotti, per ottenere un impasto lavorabile.Realizzate con l'impasto delle palline non più grandi di una monetina, schiacciatele leggermente alla base e mettetele in frigo un paio d'ore a solidificare.Accoppiate le palline con uno strato di crema spalmabile sulla faccia piatta, quindi tenete in frigo fino al momento di servire.Consigli:Se volete dare un poco di consistenza in più ai baci di dama senza cottura, senza però rovinarne la morbidezza interna, passate le singole palline in farina di biscotti dopo averle formate.Come crema spalmabile, utilizzate quello che preferite. La classica Nutella andrà benissimo, così come ogni variante immaginabile spesso presente nei supermercati. Evitate solo la marmellata, che è troppo morbida per questo genere di ricetta.