Barchette di patate dolci

INGREDIENTI

1kg. di patate

800gr. di frutta mista (mele, albicocche, prugne, uva, melone…)

30gr. di zucchero

2 limoni

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PROCEDIMENTO

• Prendete le patate, tutte possibilmente della stessa grandezza e stesso peso.
• Lavatele bene sotto l’acqua corrente, raschiandole per eliminare il terriccio, quindi lessatele in una pentola di acqua bollente non salata. Quando sono cotte, sbucciatele e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Scavatele all’interno in modo da ottenere delle “barchette” dello spessore di 2cm.
• Lavate e pulite bene la frutta scelta, fatene una macedonia e conditela con lo zucchero e il succo di limone, quindi riempite le barchette e servite.