barrette alle mandorle

Eccoci qua! Oggi vi presento queste barrette croccanti dal cuore tenero.
L'impasto è simile a quello di un crumble: pasta frolla e mandorle a ricoprire un velo di marmellata...
Ve li consiglio come dolcetto da abbinare al caffè, come snack da tenere in borsa o, semplicemente, come dolce da portare ad una cena tra amiche....Un successone!
INGREDIENTI:

• 150gr farina 00
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 100gr burro
• 90gr zucchero (se preferite zucchero di canna)
• 1 tuorlo
• 80gr mandorle tritate grossolanmente
• 300gr marmellata di mirtilli rossi

Mescolate in una terrina la farina, il pzzico di sale e il lievito per dolci.
A parte, con una frusta elettrica, montate il burro con lo zucchero.
Unite il tuorlo, il mix di farina e lievito e, alla fine, le mandorle tritate grossolanamente.
Impastate il tutto e dividete il composto in due parti.
Distribuite la prima metà  in uno stampo quadrato, ricopritela di marmellata, quindi sbriciolatevi sopra, a coprire, la seconda parte.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°, per 30 minuti.
Lasciate raffreddare il dolce prima di tagliarlo a barrette.

Giulia