bauletto di frolla ripieno di crema di latte e marmellata ai frutti di bosco

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO preparate prima la crema di latte, (ha bisogno di tempo per rassodare), mettete a riscaldare senza farlo bollire, 500gr di latte, 1 vanillina e 200gr di zucchero a velo, mescolando. Aggiungete 80gr di amido di mais e cuocete fino a che non inizia ad addensare. (non diventa molto densa, ma quando si raffredda si rassoda molto). Ora preparate la frolla: sbattete a crema 100gr di burro morbido con 150gr di zucchero, aggiungete 450gr di farina, 1 vanillina, 1tuorlo e 1 uovo, mezza bustina di lievito e 4-5 cucchiai di latte, impastate. Stendete l'impasto su carta da forno, in un disco non molto sottile. Mettete la crema di latte (questa crema non è spalmabile la dovete mettere a cucchiaiate, ma è buonissima e leggera), con un cucchiaino mettete sparsa della marmellata (io ho usato gusto frutti di bosco ma qualsiaisi gusto va bene), con l'aiuto della carta da forno arrotolate e adagiate il bauletto nello stampo da plum-cake imburrato, infornate a 180° fino a che non risulta dorato.