Bavarese all’arancia

Oggi prepariamo un bel dolce gustoso: una bavarese all’arancia… bontà speciale!

Ingredienti per 6 persone:

- panna montata (200 ml)
– zucchero (120 g)
– 3 tuorli d’uovo
– Latte (250 ml)
– colla di pesce (10 g)
– succo di arancia (100 ml)
– Scorza grattugiata di una arancia
– Arance per la decorazione
– Pan di spagna confezionato

Preparazione:

Mettete ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua tiepida. A parte, fate bollire il latte con la scorza di arancia grattugiata finemente.
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero e unite lentamente il latte tiepido mescolando per bene. Rimettere il composto sul fuoco ed aggiungete il succo di arancia.
Quando il composto si sarà addensato, toglietelo dal fuoco ed incorporate la colla di pesce mescolando con una frusta fino a farla sciogliere. Fate raffreddare e unite la panna mescolando delicatamente. Versate il composto in uno stampo e lasciate riposare in frigorifero per almeno un paio di ore.
Sformate la bavarese, decorare con fette di arance tagliate sottili e servite.
Buon Appetito!