Bavarese alla vaniglia

INGREDIENTI:2 dl di latte fresco,1 bacca di vaniglia,2 uova,1 tuorlo,100 gr di zucchero semolato,10 gr di gelatina in fogli,2 dl di panna fresca.
PROCEDIMENTO:Versate il latte in una padella con i semini che avete ricavato dalla bacca di vaniglia.Portate ad ebollizione e lasciate che il latte si freddi e si insaporisca.In una terrina sbattete le uova intere e il tuorlo con lo zucchero,poi diluite il composto con il latte profumato.Trasferite la crema sul fuoco nella padella e scaldatela fino a 85°C.Unite poi la gelatina strizzata,precedentemente ammollata in acqua fredda e ammorbidita.Fate raffreddare la crema,trasferitela in una terrina e unite la panna montata con una spatola.

22 Marzo 2009