Bavarese allo yogurt e frutta su base biscottata

Carissimi lettori come state?

In queste settimane sono stata poco presente ,ma ho voluto stare assieme alla mia famiglia e ai cari amici ma ho anche dato una rinfrescata al blog messo in ordine alcune ricette,letto le richieste dei lettori ,e pian piano spero di poter rispondere a tutte.

Oggi desidero rispondere ad una di queste richieste quella di proporre un semifreddo light,ed ho voluto preparare una bavarese particolare con una base biscottata, una delizia.
La bavarese, è un dessert che viene preparato a partire da una crema inglese cui si amalgama gelatina o colla di pesce e si aggiunge panna, che viene incorporata alla fine ( Fonte: Wikipedia)
Ho fatto diverse prove alcune riuscite altre meno fino alla ricetta che vi propongo oggi che mi è piaciuta.
Ho preparato la base di questo dolce usando dei biscotti sbriciolati mescolato con del burro fuso,ed ho sostituito la panna nella preparazione della bavarese con dello yogurt intero
Vi lascio le indicazioni per preparare questa bavarese ed auguro a tutti voi un buon fine settimana,ciao!

Semifreddo light con yogurt e frutta

Calorie: 274 per 100 grammi

Una porzione (142 g)contiene 388 calorie

Ingredienti per una tortiera da 26 cm

2 mele mature (oppure pere)

4 fogli di colla di pesce (25 g)

mandarini (o altra frutta di stagione)

Preparazione base biscottata

Mettete i biscotti nel robot e tritare per qualche secondo e metteteli in una ciotola assieme al burro e allo zucchero e mescolate bene

Prendete una teglia rotonda antiaderente che ha il fondo estraibile e stendete la base dei biscotti facendo aderire bene l'impasto ,mettete in frigo

Mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in una ciotola con acqua fredda, nel frattempo mettete il latte con lo zucchero in un pentolino e portate in ebollizione,incorporate la colla di pesce ammorbidita e ben strizzata e mettete fuori dal fuoco da parte

Sbattete in una ciotola le uova con la vanillina, il pizzico di sale versate in un pentolino ed aggiungete il latte del pentolino e mettete nel fuoco e fatelo cuocere mescolando spesso senza però che giunga ad ebollizione, mettete da parte a raffreddare.

Frullate le mele aggiungete lo yogurt e mescolate incorporate delicatamente al composto di uova e latte freddi.

Tirate fuori dal frigo la base biscottata e versateci sopra la crema , mettete nuovamente in frigo per un paio di ore in modo che la crema si solidifichi bene , una volta fredda decorate a piacere con frutta fresca di stagione , frutta secca e cacao