Belga al salmone

INGREDIENTI

100gr. di salmone affumicato

12 foglie di indivia belga

4 uova

aneto

maionese

sale

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PROCEDIMENTO

• Fate rassodare le uova, mettendole inizialmente in acqua fredda e lasciandole cuocere per 10 minuti esatti dall’inizio dell’ebollizione.
• Sgusciatele e passatene due al setaccio, con i soli tuorli delle rimanenti, raccogliendo il ricavato in una ciotola.
• Aggiungete il salmone tritato finemente con un ciuffetto di aneto, due cucchiaiate di maionese ed un pizzico di sale. Amalgamate il composto e trasferitelo in un sac à poche, munito di bocchetta spizzata.
• Lavate e sgocciolate le foglie di indivia, poi farcitele con il composto, facendolo uscire dal sac à poche in ciuffi.
• Servite subito.