Ben tornati!

Questa è una cena speciale, a tavola siamo in 6: B e G con M e F, W ed io. Gli altri invitati grandi e piccini sono stati decimati dall’influenza per cui eccoci qui.
Dopo una decina d’anni su per giù la famiglia C torna a Torino!
Ammetto di essere egoisticamente contenta del loro ritorno: al piacere di poter vedere B e G che abitano non più a migliaia di chilometri ma proprio dietro casa si somma il piacere di potermi spupazzare M e F, i bambini più deliziosi del mondo!
M – grande amico di W – è il gagno più intelligente e precoce che io conosca. Simpatico, spigliato, divertente legge meglio di tanti bimbi di seconda elementare – lo scrivo con cognizione di causa – e si interroga su argomenti che tanti adulti non hanno mai affrontato.
F, la più piccola, è un pasticcino formato gigante che divorerebbe senza difficoltà la tacchinella di Natale. Un delizioso e tenero bignè allo zabaione ricoperto da una spessa glassa rosa, indubbiamente il suo colore preferito!
Purtroppo arrivo a casa tardi e non riesco a preparare il dolce… temo che F si alzi da tavola con ancora un leggero languirono.

Per 6 persone

Bistecchine alla russa

Carne trita 600 g
mollica di pane 60 g
cipolla 1/4
burro 70 g
uova 2
pane grattugiato
olio
pepe
sale

Morale delle Bistecchine alla russa: faccio un po’ fatica a trovare una ricetta sprovvista di Marsala o vino, ingredienti che non credo si confacciano a due bambini la cui somma degli anni non arriva a 10. Questa mi sembra adatta. Non mi è assolutamente chiaro perché sia alla russa. Le bistecchine in questione sono una sorta di polpetta-hamburger abbondantemente burrosa. Appetitose, ce ne fossero state ancora quattro o cinque le avremmo di sicuro mangiate.

Lenticchie bollite al bacon

Lenticchie 500 g
carota
sedano 1 costola
cipolla
aglio 1 spicchio
pancetta affumicata 100 g

Morale delle Lenticchie bollite al bacon: classico modo per preparare i legumi, con l’aggiunta in cottura di un bel pezzo di maiale che insaporisce il tutto. Per W ne preparo altri 200 g senza la pancetta affumicata.

Sufflè di spinaci in cocottes

Spinaci 1 kg
ricotta 150 g
uovo
parmigiano grattugiato 2 cucchiai
burro 1 bella noce
noce moscata
pepe
sale

Morale dei Sufflè di spinaci in cocottes: continuando a non avere le cocottes faccio cuocere i piccoli sufflè in stampini di acciaio. Il risultato finale è più simile a piccoli sformati che a gonfi sufflè.

Purtroppo come vi ho già scritto non riesco a preparare il dolce, il Pasticcio di gnocchi alla romana, una cena senza il dolce non mi gratifica mai appieno.

P.S. Le foto le ha W, più tardi le aggiungerò.