Besciamella profumata

Oggi vi posto la ricetta di una besciamella che ho fatto giorni fa e che ho usato per condire gli gnocchi di zucca.
Avevo bisogno di una salsa, o un sughetto, qualcosa per condire gli gnocchi ma che non coprisse il gusto della zucca, già molto delicato.
Gli ingredienti sono:
500 ml di latte
50 gr di farina
50 gr di burro
1 rametto di rosmarino
50 gr di parmigiano.
Fare la besciamella, mettendo in un pentolino il latte a scaldare sul fuoco con il rametto di rosmarino.
In un altro pentolino antiaderente mettiamo il burro
 e lo facciamo sciogliere a fuoco lento.
Quando si sarà sciolto, uniamo la farina setacciandola con un colino e giriamo con una frusta.
Uniamo man mano il latte dal quale avremo tolto il rosmarino, e facciamo cuocere, mescolando sempre tutto con la frusta per non far formare grumi. Allo stesso modo uniamo il parmigiamo e continuiamo a girare.
La besciamella prenderà man mano consistenza, a seconda degli usi che vorremo farne potremo lasciarla più liquida o più densa.
Può essere conservata in frigo per un paio di giorni, e allungata con un pò di latte per renderla più fluida.