Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio che deve il suo nome al fatto che viene preparato prevalentemente con ingredienti di colore bianco. Nel mio caso non sembra bianchissimo perchè ho fatto una variante diversa usando sia la cannella che la marmellata di mele cotogne che di bianco han ben poco. Il risultato è stato comunque soddisfacente e molto rinfrescante!!
Ingredienti:
700 ml latte- 150 gr zucchero
- 85 gr amido di mais
- 50 gr marmellata di mele cotogne
- cannella in polvere a gusto
- 50 gr cioccolato fondente
700 ml lattePreparazione:
Mescolare in una pentola lo zucchero con l'amido e la cannella. Versare il latte e mescolare ancora. Mettere il tutto sul fuoco e continuare a mescolare finché si addenserà. Un pò prima di spegnere il fuoco aggiungere la marmellata e continuare a mescolare bene affinché il composto diventi omogeneo. Versare in uno stampino o in più piccoli (a scelta) e, quando raggiunge la temperatura ambiente, mettere in frigo per almeno 3-4 ore.
Una volta rassodato il dolce, toglierlo dal frigo, riporlo su un piatto da portata, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e decorare il dolce.
Io ho messo il composto nello stampo da zuccotto di Poloplast, perché è un contenitore molto comodo, versatile e dotato pure di coperchio.
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