Bicchiere goloso con doppia crema e frutta

Eccoci per un altro dolcetto veloce e gustoso!
questa ricetta l'ho sperimentata un pò di tempo fa quando una sera dovevo preparare un dolce e non avevo voglia di una torta... ma qualcosa da servire at personam e dall'aspetto accattivante!
Ingredienti x 6 persone:
- 150 gr di pan di spagna (se lo fate ok oppure se avete poco tempo lo trovate anche già pronto)
- 100 gr di zucchero
- 3 uova intere
-10 gr di farina
- 1/2 litro latte
- 30 gr di burro
- mandorle/noci/nocciole/pistacchi tritate a piacere
- 200 gr di frutta (io qui avevo messo fragole e banane)
- liquore Alchermes (quello rosso)
per la "crema bianca" sopra:
- 300 gr di panna fresca
- 80 gr di zucchero
- mezzo dh di Brandy o Cointreau
- goccie di cioccolato o anche cioccolato in barretta tritato grossolanamente
Inizio facendo la crema gialla che và dentro al bicchiere. In un recipiente sbatto le uova con lo zucchero, unisco la farina e mezzo litri di latte caldo, metto sul fuoco in una casseruola e faccio addensare mescolando sempre a fuoco bassissimo. la tolgo poi dal fuoco e unisco il burro, faccio raffreddare.
nel frattempo lavo, pulisco e taglio la frutta a piacere (tengo da parte delle fragole solo tagliate a metà x decorazione), copro la frutta con lo zucchero rimasto.
inizio a preparare la "crema sopra"!
100 gr di zucchero in una ciotola, unisco il brandy o il cointrau e verso delicatamente rimescolando con la frusta la panna, continuo a lavorare fino a che non ha una consistenza di "semi montata".
prendo i bicchieri e faccio un primo strato con un disco di pan di spagna (fatto con il bicchiere) lo metto bene sul fondo del bicchiere e ci spennello l'Alchermes, aggiungo la frutta metto le mandorle tritate e verso sopra due cucchiai di crema gialla e livello. Prendo un altro strato di pan di spagna e faccio lo stesso procedimento di prima fino a che non lascio un cm di bordo dal bicchiere.
Per ultimo verso sulla superficie del bicchiere sopra tutto la crema bianca a grosse cucchiaiate. Prendo il trito di cioccolato e decoro la testa del bicchiere e per finire una mezza fragola e una foglionina di menta lavata ed asciugata.
un'altrnativa per l'estate è servire sopra la frutta "brinata" con il chiaro delle neve passato sopra la frutta (esempo dei ribes) poi spolverata di zucchero e messa in freezer per 2o minuti sopra un vassoio. 10 minuti prima di servire mettete la frutta brinata sul bicchiere come decorazione al posto delle fargole proposte.
ragazzi un figurone e buonissime, buon appetito!