Bignè alla crema

Un dolce veloce da preparare ma di grande effetto e soprattutto goloso! I bignè farciti alla crema sono un classico che non manca quasi mai nelle pasticcerie italiane, versatile per ogni festività; Oggi ve lo proponiamo come bocconcino dolce a fine pasto in questi giorni di festa...basta un piatto da portata rosso e le giuste decorazioni per far subito Natale :-)

Ingredienti
una confezione di bignè pronti (circa 40) 250 ml di panna zuccherata da montare 500 gr di acqua 3 tuorli 150 gr di zucchero 70 gr di farina 00 1/2 bicchierino di limoncello
zucchero a velo e frutti rossi per decorare
Procedimento preparare la crema pasticcera  con bimby mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere per 9 min 90° vel.4
senza bimby
portare ad ebollizzione l'acqua con il limoncello.
In una ciotola a parte lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e biancastra. Incorporare un po' alla volta la farina ed infine unire l'acqua;rimettere sul fuoco fino ad ebollizione mescolando frequentemente.
Mentre la crema si raffredda, montare la panna.
Per ottenere una panna un po' più densa io aggiungo un cucchiaio di miele, in alternativa si può aggiungere un cucchiaio di zucchero.
A questo punto, mescolare la panna e la crema fino ad ottenere una crema abbastanza liquida e chiara

Con l'aiulo di una sac a poche, riempire dal basso i bignè con la crema e lasciarli "ammorbidire" per almeno un 2 ore;

Prima di servirli, spolverizzarli di zucchero a velo e decorare il piatto da portata con frutti rossi di bosco :-)
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