Bignè
Mettete in un tegame sul fuoco l’acqua, burro e un pizzico di sale. Quando il burro si sarà sciolto e l’acqua comincerà a bollire unite la farina, tutta insieme a pioggia e girate. Continuate la cottura a fiamma finchè il composto non sarà compatto e si staccherà facilmente dal fondo. Spostate il composto in un recipiente e fatelo raffreddare. Aggiungete le uova al composto raffreddato. Alla fine delle quattro uova avrete un composto morbido e un po’ appiccicoso. Cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Crema Pasticcera
Portate ad ebollizione il latte con la scorza di limone avendo avuto cura di eliminare la parte bianca. Nel frattempo sbattere con le fruste in un recipiente il tuorlo, lo zucchero e la farina. Quindi versare un pochino di latte caldo nel composto, levare la scorza di limone, mescolare ed in seguito continuare a versare tutto il latte. Rimettere la crema pasticcera sul fuoco a fiamma bassissima e lasciare per due o tre minuti, mescolando continuamente per non fare attaccare la crema sul fondo. E’ il momento di levare la crema dal fuoco ed appoggiare sulla superficie della crema qualche fiocco di burro che, sciogliendosi, eviterà la formazione della pellicina.
Ingredienti per i Bignè:
- 250 gr acqua
- 1 pizzico di sale
- 100 gr di burro a pezzi
- 150 gr di farina 00
- 4 uova (da 60 gr)
Ingredienti per la Crema:
- 100 gr zucchero
- 500 gr latte
- 1 uovo
- Scorza di un limone
- 50 gr Farina
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake