Bimby, Cheesecake Gustoso

Cheesecake Gustoso
Ingredienti per 12 fette:  8 fogli di gelatina (16 g totali) + acqua fredda q.b., 130 g di crackers salati (o 1 pacchetto da 125 g), 90 g  di burro morbido a pezzetti 200 g di latte intero, 60g di olive verdi denocciolate e 15-16 olive per decorare, 250 g  di ricotta ben scolata dal siero (o Quark), 200 g di Gorgonzola, dolce o piccante a piacere (o altro formaggio erborinato), 1 pizzico di sale, 1 pizzico di pepe.  Accessori utili: Carta forno, tortiera con fondo apribile (diametro 26 cm), pellicola trasparente. Preparazione: Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Mettere nel boccale i crackers: 7 sec. vel. 7. Unire il burro: 25 sec. vel. 4. Foderare uno stampo con fondo apribile di diametro 26 cm con carta forno. Versare il composto e pressarlo bene per creare una base uniforme, aiutandosi con il misurino. Mettere lo stampo in frigorifero. Senza lavare il boccale, versarvi il latte e scaldare: 3 min.170°C vel. 3. Unire la gelatina ben strizzata, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Unire le olive (tenendone da parte 15 o 16 per la decorazione), la ricotta, il Gorgonzola, il sale e il pepe, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Versare il composto sulla base e livellare. Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Decorare con le olive durante il raffreddamento (quando sono passate 2 ore) o appena prima di servire. Varianti:  • Le olive possono essere sostituite con 80 gdi gherigli di noce. • I fogli di gelatina possono essere sostituiti con lo stesso peso di gelatina in polvere. Seguire le istruzioni riportate sulla confezione per idratare la gelatina e procedere come descritto. • Ottima per un party o come antipasto. Per fetta: Kcal 216. Tempo di esecuzione totale: 4 h 20 min Tempo di preparazione: 15 min