Bimby, Coppa all’Amaretto con Frutti di Bosco

Coppa all’Amaretto con Frutti di Bosco
Ingredienti per 4 persone: - 120g di amaretti + 4 amaretti per decorare - 150g di zucchero - 5 tuorli - 400g di latte - 200g di panna fresca - 3cucchiai di liquore all'amaretto - 1cucchiaio di maizena - frutti del sotto bosco q.b., a piacere.  Preparazione: Polverizzare gli amaretti 20 sec. vel. 10. Tenere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero e i tuorli e montare: 4 min. a vel. 3-4. Aggiungere a filo con lame in movimento a vel. 2 il latte e la panna, cuocere: 6 min. 80° vel. 4. A fine cottura, lasciar abbassare per qualche minuto la temperatura, poi aggiungere il liquore, la polvere di amaretti e la maizena: 30 sec. vel. 4. Versare il composto in un contenitore basso rivestito con pellicola per alimenti, lasciar raffreddare e mettere in freezer a congelare per circa 12 h. Per servire: Tagliare a tocchi il composto e mantecare per circa: 2 min. da vel. 5 a vel. 7. Si consiglia di fare questa operazione in due riprese, mettendo di nuovo il gelato in freezer prima di servirlo. Preparare delle coppe con i frutti di bosco, sistemarvi le palline di gelato e decorare con un amaretto a piacere. Curiosità:  L'amaretto è un prodotto di pasticceria tipicamente italiano a base di pasta di mandorle, mescolata con zucchero, bianco d'uovo e mandorle. Il caratteristico sapore deriva dall'uso di mandorle amare, le cosiddette Armelline. Difficoltà: *, Tempo: 20 min. + congelamento, Costo: Medio