Bimby, Crema di Asparagi

Crema di Asparagi Ingredienti per 4 persone: Asparagi verdi: 500 grammi, Latte: 500 ml, Brodo vegetale: 500 ml, Farina: 80 grammi, Burro: 40 grammi, Formaggini che si sciolgono (tipo formaggino Mio): 2, Scalogno: 1, Pepe, Sale. Preparazione: Pulisci gli asparagi eliminando la parte terminale più dura. Taglia le teste e mettile da parte. Inserisci nel boccale il latte, il brodo, la farina, il burro, gli asparagi tagliati a pezzettoni, lo scalogno, sale e pepe. Frulla il tutto a velocità 5-6 per 30 secondi. Imposta il boccale a 90 gradi a velocità 4 per 15 minuti. Intanto sbolllenta le teste di asparagi in acqua salata per 7-8 minuti, o comunque fino a che risultano morbide. Quando la cottura nel Bimby sarà terminata, aggiungi i due formaggini e frulla a velocità 5 per altri 30 secondi. Versa la crema di asparagi o direttamente nei piatti oppure in una zuppiera. Decora con le teste di asparagi posti in superficie e con una spolverata di pepe nero.