Bimby, Gelato Salato al Riso Giallo

Gelato Salato al Riso Giallo
Ingredienti per 6 persone: - 250g di latte intero - 200g di panna da montare - 1⁄2 bustina di zafferano - 1 pizzico di sale - 65g di riso. Preparazione: Versare nel boccale latte e panna 6 min. 100° vel. 2. Unire lo zafferano e il sale 1 min. 90° vel. 3. Versare il riso 25 min. 90° Antiorario vel. Soft. Versare il composto in un contenitore da freezer basso e largo rivestito di pellicola per alimenti. Lasciare raffreddare. Quando freddo, mettere in freezer per 8 ore. Togliere dal freezer e tagliare a pezzettoni, non appena ammorbidito. Mettere i pezzettoni nel boccale 20 sec. vel. 10, spatolando. Riunire il composto sul fondo del boccale con la spatola. Lavorare 2 min. e 30 sec. vel. 5 spatolando.  Servire subito. Note:  Si può servire una pallina sopra il risotto allo zafferano classico purchè sia fumante, così da proporre il contrasto caldo/freddo.