Ingredienti per 2 persone:
300 g di latte scremato (meglio se fresco), caffè caldo
Preparazione:
Versare il latte nel boccale 3 min. 70° vel 3.
E poi 20 sec. vel. 8.
Versare il latte montato nelle tazze di caffè caldo e servire dolcificando a piacere.
Consigli:
Meglio aumentare il tempo da 20 sec. a vel. 8 a 35 sec. a vel. 8.
Si può usare anche il latte intero, che fa sicuramente una schiuma più densa e meno ariosa.
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Inviato il 19 maggio a 18:50
Ci ho messo un po', ma alla fine ho trovato le ricette giuste per un cappuccino con schiuma da far invidia ad un bar! Dicevo ricette poiché i tempi variano a seconda che sia latte fresco o a lunga conservazione. Il procedimento è per due tazze, e personalmente utilizzo circa 750 gr di latte ed una tazzina di caffè (oppure 2 o 3 cucchiaini di caffè solubile) poiché una buona parte diventa schiuma! Vi dico intanto che la velocità da impostare in entrambe le ricette è tra 3 e 4 (girate la manopola direttamente in quella posizione), mentre la temperatura è 60° (cosi da non ustionarvi). Per il latte fresco, servono 25 minuti (abbiate pazienza!). Per il latte a lunga conservazione invece, 15 minuti. Durante la preparazione (per esser certi di avere un buon risultato), potrete notare il livello della schiuma salire graduatamente verso il bordo alto del latte che gira. Verso la fine, l'aspetto sarà vellutato.
Abbiate pazienza per i tempi "lunghi", ma vi posso assicurare che il risultato supera ogni ricetta che abbiate letto su qualsiasi ricettario, compreso quello del Bimby stesso!