Bimby, Pizza Friarielli (o Cime di Rape) e Salsicce

Pizza Friarielli (o Cime di Rapa) e Salsicce

Ingredienti:

Per l'impasto:

500 gr di farina

25 gr di lievito di birra

200 gr di acqua

100 gr di latte

1 cucchiaio di olio, sale q.b..

Per il ripieno:

50 gr di olio

1 spicchio d'aglio

4 fasci (cespi) di friarielli o cime di rape sbollentati e strizzati

peperoncino

sale q.b., 4 salsicce

Preparazione: Preparare l'impasto: inserire nel boccale acqua, latte , olio, lievito 5 sec. vel. 6 Aggiungere la farina e sale 30 sec. vel. 6 e 1 min. vel. Spiga. Lasciare lievitare l'impasto coperto per 30 min. Preparare il ripieno: inserire nel boccale olio, aglio, peporoncino (un pezzettino) 3 min. 100° vel. 1. Posizionare la farfalla, aggingere i friarielli (o cime di rape, che sono simili) un pizzico di sale, 13 min. 100 ° vel. 1 senza misurino. Se si preferisce possono essere cotti in padella mentre si prepara l'impasto. Nel frattempo mettere le salsicce in una padella antiaderente , senza olio e rosolarle, devono risultare semi-crude (la cottura terminerà poi al forno) farle intiepidire , tagliarle  a rondelle e metterle da parte. Stendere i 2/3 dell'impasto, foderare una teglia (diam. 26), disporvi i friarielli e le salsicce in modo da ricoprire tutti i friarielli, ricoprire con il rimanente impasto. Spennellare la superficie con olio e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 min. circa.