Biscotti al Burro e Vaniglia (vecchia ricetta)

  Ho trovato questa ricetta tempo fa, in un vecchio ricettario di famiglia. Era scritta su un foglio a se, la carta parecchio ingiallita e la scrittura non l’ho riconosciuta. Immagino che sia stata donata da qualcuno in un passato non prossimo! Io l’ho provata, non ho modificato niente e nemmeno il formato. Vengono cotti come i cantucci toscani (due cotture) ma hanno un gusto decisamente più British. Quindi invitate le amiche e preparate una cioccolata calda. Oppure un tè, se vi piace.250 g di burro bavarese freddo1 bacca di vaniglia del Madagascar2 uovo335 g di farina 090 g di fecola di patate180 g di zucchero a velo½ bicchiere di panna fresca o latte interoIn una terrina capiente mescola la farina con la fecola, poi aggiungi tutti gli altri ingredienti e lavora il tutto velocemente e con la punta delle dita. Forma una palla, copri con una pellicola e fai riposare in frigo per 40 minuti come minimo.Riprendi la pasta, forma due filoncini e cuoci in forno preriscaldato a 190° C per 12-15 minuti. Sforna i filoncini e tagliali con un coltello affilato a formare tanti piccoli biscotto. Inforna per altri 5-6 minuti, fino a che non saranno belli dorati anche sui lati.alla prossima, Taty