Biscotti al cacao e torrone

Come avete passato il Natale? Io bene la vigilia con i miei e mio fratello. Ha cucinato mia mamma, una cena  semplice ma l'atmosfera era bella calda. Noi di solito facciamo alla sera per poi fare dei giochi aspettando la mezzanotte per aprire i regali!!! Anche i miei sono come i bambini fremono per scoprire cosa c'e' dentro i pacchetti. Noi ogni anno facciamo dei piccoli regalini e siamo sempre felici l'importante e' il pensiero e lo stare insieme. Natale invece quest'anno per la prima volta l'abbiamo fatto a casa nostra e sono venuti i miei e i  suoceri. Una giornata rilassante con buon mangiare oguno portava qualcosa.Piu' avanti vi postero' qualche ricettina! Pero' la cosa piu' importante e' che questo Natale per me e' stato diverso... Ero felice!!! Sono stata bene grazie a tante cose e al calore delle persone che mi circondano. Tanto hanno fatto anche delle amiche blogger che non sto qui a dire i nomi ma voi mie care lo sapete che vi voglio bene per cio' che mi avete dato!!! Vi ho fatto un piccolo riassunto di questi giorni per non tediarvi troppo. Ora mi prendo questi giorni per rilassarmi un po' per cui scusatemi se non saro' molto presente. Pero' vi lascio questa ricettina tratta dal libro di Nigella Lawson che io mio caro maritino mi ha regalato! Io ho cambiato un po' la ricetta ma vi metto anche le sue dosi.
Ingredienti per 25 biscotti:
125 gr. di burro ammorbidito
70 gr. di zucchero ( lei 100gr.)
75 gr. di zucchero di canna
1 uovo
200 gr. di farina
20 gr. di cacao amaro ( lei 30gr.)
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini e 1/2 di caffe' in polvere
150 gr. di torrone a pezzi ( lei 200gr.)
zucchero a velo per guarnire
Montiamo insieme il burro morbido, tutti e due gli zuccheri fino a che sono cremosi, poi aggiungiamo l'uovo e sbattiamo velocemente per amalgamarlo bene. In un'altra ciotola mescoliamo la farina, il cacao, il bicarbonato, il sale e il caffe'. Aggiungiamo lentamente gli ingredienti secchi a quelli umidi, infine aggingiamo il torrone e lo facciamo amalgamare bene. L'impasto sara' morbido per cui dobbiamo aiutarci con un cucchiaio, con cui prendiamo un po' d'impasto e lo mettiamo su una teglia ricoperta da carta da forno. Distanziamo i biscotti perche' in cottura crescono molto. Finito l'impasto inforniamo a forno gia' caldo a 180° per12/15 minuti. Una volta sfornati li lasciamo raffreddare e li spolverizziamo con lo zucchero a velo.