Biscotti all’ uva passa

INGREDIENTI

100gr. di uva passa

300gr. di farina più quella necessaria per infarinare

100gr. di zucchero

170gr. di burro

sale

1 uovo

1/2 limone

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PROCEDIMENTO

• Mettete l’uvetta ad ammorbidire in acqua tiepida. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, cospargetela con lo zucchero e unitevi 150gr. di burro morbido a pezzetti, una presa di sale, l’uovo, il succo di limone e un cucchiaino di scorza grattugiata. Lavorate gli ingredienti con cura fino ad ottenere una pasta consistente ed elastica che stenderete sulla spianatoia infarinata in un lungo rettangolo.
• Tagliate il rettangolo in due parti uguali. Strizzate l’uvetta dall’acqua di ammollo e distribuitela su uno dei rettangoli di pasta. Coprite con il secondo rettangolo e passatevi sopra con il mattarello, in modo da fare aderire bene i due strati. Tagliate la pasta in tanti rettangoli piu’ piccoli, che allineerete sulla placca del forno imburrata.
• Fate cuocere i biscotti in forno caldo a 180°C, per circa 20 minuti, poi staccateli dalla placca con una paletta e fateli raffreddare completamene su una gratella per dolci.