Biscotti alla rosa e alla violetta

Fotografie e styling a cura di Piero Galastri

Eccoci tornate con una nuova ricetta! In questo periodo siamo state un impegnate con diversi progetti che ci hanno tolto un po’ di tempo per dedicarci alla creazione di nuove ricette. La ricetta di oggi nasce dalla collaborazione con il sito meincupcake.de, che ci ha contattato per chiederci di testare alcuni tra i prodotti in vendita sul lono on-line shop e noi non ci siamo mica fatte pregare! Il primo prodotto che ho scelto di provare è uno stampo per biscotti RBV Birkmann, con l’immagine di un gufo, animale che amo follemente! A dicembre avevo acquistato dello zucchero aromatizzato, quindi quale occasione migliore per unire entrambe le cose in una golosissima ricetta di biscotti? Oltre ad essere molto carino esteticamente, lo stampo é pratico e di semplice utilizzo.  Non dovete far altro che premere lo stampo sull’impasto steso, tagliare la sagoma del biscotto con l’aiuto di un coppapasta o in alternativa un coltello, quindi infornare. Nonostante il fondo sia di silicone, solo lo su impasti particolarmente burrosi, vi consiglio di passare lo stampo leggermente nella farina, per facilitare il distacco del biscotto. Un’altra cosa che sicuramente ho apprezzato  è che lo stampo RBV Birkmann ha il fondo in silicone rimovibile, per una pulizia sicuramente più facile. Il risultato? Dei profumatissimi biscotti a forma di gufo… belli da vedere, buoni da mangiare!

Ingredienti

• 120 g di burro
• 200 g di farina
• 2 cucchiai di uovo
• 35 g di zucchero alla rosa + altro per spolverare
• 35 g di zucchero alla violetta + altro per spolverare
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di sciroppo di sambuco

Procedimento
Lavorate metà del burro con un cucchiaio di uovo e lo zucchero alla rosa, fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere metà della farina, del bicarbonato e del sale.

Aggiungere metà dello sciroppo e della vaniglia. Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio. Ripetere tutto il procedimento utilizzando lo zucchero alla violetta. Fate riposare per 15 minuti l’impasto in frigo, quindi stenderlo  con uno spessore di 5 mm.

Premere lo stampo a fondo nell’impasto e rifinire con un coppapasta il biscotto.

Spolverate i biscotti con lo zucchero aromatizzato avanzato,posizionateli su una teglia da forno. Cuocete in forno a 200º C per 10-15 minuti. Controllate i vostri biscotti dopo i primi 10 minuti e verificatene la colorazione. Lasciate raffreddare prima di servirli.