Biscotti alle mandorle

INGREDIENTI

200gr. di mandorle tagliate a lamelle

200gr. di zucchero

3 albumi di uova piccole

70gr. di farina

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PROCEDIMENTO

Allargare le lamelle di mandorle su una placca ricoperta con carta da forno e tostarle nel forno a 180°C per qualche minuto. Lasciarle raffreddare.

Montare a neve ben ferma gli albumi, unire lo zucchero e, a bagnomaria, a fuoco basso, lasciare che l’albume rapprenda (15-20 minuti). Unire le mandorle tostate e la farina. Mescolare e distribuire il composto a cucchiaiate ben distanziate su una placca ricoperta con carta da forno.

Cuocere in forno a 180°C per 15/18 minuti fino a quando i biscotti saranno dorati.