Biscotti alle more

INGREDIENTI 

200gr. di pasta frolla pronta

30gr. di confettura di albicocche (3 cucchiai)

20gr. di more

1 rametto di menta

1 cucchiaio di burro

2 cucchiai di farina per il piano di lavoro

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PROCEDIMENTO

• Scaldate il forno a 180°C. Imburrate una placca.
• Stendete la pasta con il mattarello sul piano di lavoro infarinato tirandola allo spessore di 1cm.
• Ritagliate i biscotti con uno stampino a vostro piacere, potete usare anche un tagliabiscotti. Se  non disponete di stampini o tagliabiscotti, fate delle palline e schiacciatele al centro con il pollice.
• Allineate i biscotti sulla placca. Ricavate una piccola cavità al centro di ogni biscotto premendo leggermente la pasta con il pollice. Cuocete per 15 minuti.
• Lavate velocemente le more in acqua fredda, mettetele a scolare su carta assorbente da cucina.
• Pulite le foglie di menta con carta da cucina inumidita.
• Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.
• In un  pentolino scaldate la confettura che deve diventare leggermente fluida. Trasferite i biscotti su un piatto da portata. Dividete la confettura nelle cavità dei biscotti e completate con le more e la menta. Servite.

CONSIGLIO

Se vi avanzano dei biscotti, potete conservarli in frigorifero per 1 giorno, su un piatto coperto con pellicola trasparente.

Se non volete usare il burro, potete foderare la placca del forno con carta da forno.

Potete usare la pasta frolla surgelata, ma deve essere scongelata 1 ora a temperatura ambiente prima dell’uso.