Biscotti con farina di castagne-Chestnut Tree Cookies
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La colazione del mattino è importante per darci la carica, e accompagnare il caffè, o il cappuccino con qualche biscotto la rende ancora più piacevole con i "Chestnut Tree Cookies".
Nella scatola dei biscotti oggi ci troviamo dei deliziosi biscottini con farina di castagne a forma di alberello, con "castagnelle" di cioccolata.
Avevo già sperimentato una crostata con la farina di castagne ricevuta in dono, ne ho ancora parecchia in dispensa, e oggi ho preparato questi buonissimi biscottini.
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Un bel sacchetto pieno di biscotti . Gli alberelli di castagne, con "castagne" di cioccolata.
Vi avevo già accennato nel post precedente ,il procedimento per la crostata.
La farina di castagne è ipercalorica dal gusto deciso, robusto con un profumo intenso, per cui ho adattato la ricetta con una minima percentuale di questa farina, diminuendo le dosi di zucchero e burro in modo tale che il dolce non risulti troppo stucchevole.
Ho variato di poco gli ingredienti aggiungendo una minima percentuale di cacao e così sono nati i biscotti!
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Sono deliziosi, una frolla friabile che si scioglie in note di cioccolato e amaretto,lasciando al palato un lieve retrogusto di castagne, per niente stucchevole.
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Buonissimi, uno tira l'altro, riesce difficile non affondare la mano nel sacchettino di questi deliziosi cookies.
Vedremo poi in seguito, quale dolce o salato salterà fuori per smaltire il resto della farina, prima dell'arrivo dell'estate la dovrò consumare tutta...chissà? Al prossimo post!..
Ingredienti:
per la pasta frolla:
- 180 g. Miscela di Farine e lievito per torte e crostate Molino Chiavazza
- 70 g. Farina di castagne
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 50 g. zucchero
- 110 g. Burro
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 bustina di vaniglia
- 1 cucchiaio di Liquore Amaretto
- Gocce di cioccolato fondente
Versare le farine e il cacao setacciate con un colino, lo zucchero, gli aromi e il burro nel recipiente del mixer, installando il parapruzzi. Usare la frusta a K a velocità 2.
Lavorare fino ad avere un impasto a briciole. (sabbiando farina,zucchero e burro )
Aggiungere le uova leggermente sbattute e il cucchiaio di Amaretto mentre la frusta K continua a girare, fino a formare un impasto.
Trasferire su un piano leggermente infarinato e formare una palla .
Non maneggiare eccessivamente l’impasto. Avvolgere in pellicola trasparente e refrigerare per 30/60 minuti prima di stendere l’impasto.
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Dopo il riposo in frigo ho steso la pasta frolla nello spessore di 3/4mm. e per ricavarci i biscotti ho utilizzato questo nuovo stampino a forma di albero.
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Infine ho aggiunto le gocce di cioccolato, per dare l'idea delle "castagne"
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e cuocere in forno caldo a 180° per 8/10 minuti circa.
Ed ecco pronti i nostri biscottini "Castagnosi" .Un bel sacchetto colmo di profumati e croccanti"Chestnut Tree Cookies", buoni, buoni, da portare via al volo!
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Con questo post partecipo al contest di:STEFANIA-Nuvole di FarinaPiccole dolci delizie
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Pubblicato da Oggivicucinocosi a 21:37
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