Biscotti con Ricotta e Cioccolato

Mi sono fissata!
Ultimamente la ricotta la fa da padrona a casa mia.
Ci sto facendo di tutto: biscotti, pasta, torte, farce....
E per non smentirmi oggi vi mostro cosa ho fatto con... la ricotta!
La ricetta l'ho presa su cook; facili, veloci e buonissimi, questi biscotti, più che a veri e proprio biscotti a me hanno dato l'idea dei Pangoccioli.
Sono morbidi e riempiti a dovere di cioccolata :-P ci somigliano moltissimo ed è pure un modo veloce per realizzarli ;-)
Copio e incollo la ricetta, le mie modifiche tra parentesi in rosso.
Biscotti con Ricotta e Cioccolato

 

350 g. di farina
1 uovo
100 g. di latte (io 150 gr di yogurt alla stracciatella)
125 g. di ricotta
200 g. di zucchero
1/2 bustina lievito
100 g. di gocce di cioccolato (pezzetti di uova di pasqua)
1 bustina di vanillina
Mescolate l'uovo con lo zucchero, il latte e la ricotta. Setacciate la farina con il lievito e la vanillina, ed aggiungeteli al composto.
Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato.

 Infarinandoci leggermente le mani (io le ho inumidite con acqua), formiamo delle palline,  disponetele su una teglia con carta forno e poniamole in frigorifero a raffreddare per 30 minuti.
Cuocere in forno a 200° per 15 minuti.
Vi auguro un felice fine settimana, di sole si spera!