Biscotti di fiocchi d’avena alle mandorle

INGREDIENTI

300gr. di fiocchi di avena

140gr. di zucchero a velo

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 uova

1 tuorlo

50gr. di burro

140gr. di mandorle

qualche goccia di essenza di mandorle

1 pizzico di sale

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PROCEDIMENTO

• Disponete sul tavolo lo zucchero mescolato al lievito, aggiungete i fiocchi di avena, le uova intere, il tuorlo, il burro tagliato a pezzetti, le mandorle tritate e il sale.
• Lavorate bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo. Con l’aiuto di mattarello stendete l’impasto in una sfoglia dello spessore di 1/2cm. poi, con una rotellina dentellata ricavate tanti biscotti di forma rettangolare.
• Allinate i biscotti su una placca da forno ricoperta con carta di alluminio imburrata e lasciateli cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Estraete i biscotti dal forno e fateli raffreddare, staccateli con una spatola e metteteli in una scatola di latta.

CONSIGLIO

Per rendere questi biscotti ancora più golosi, potete guarnirne la superficie, prima di staccarli dalla teglia, con un poco di cioccolato fondente fuso, fatto scendere a filo da una siringa da pasticcere.