Biscotti di natale #1: biscotti alla cannella

Tra i dolci (che, si è capito, sono la mia passione) i  biscotti ricoprono un posto speciale: li faccio tutto l'anno, ma durante le festività natalizie sono un vero e proprio must...
E non perchè mi rimpinzi fino a scoppiare, ma semplicemente perchè ne faccio dei pacchettini da regalare ad amici e conoscenti: mi pare un pensiero carino e da quello che mi dicono molto gradito...
E se lo scorso anno sono riuscita nell'incredibile impresa di non pubblicare neanche una ricetta dei miei adorati biscotti natalizi (ho fatto anche di peggio, veramente, mancando dal blog per un mese tra dicembre e gennaio!) quest'anno ho tutta l'intenzione di migliorare (del resto fare peggio è quasi impossibile, eheheh), e quindi eccomi qui con la prima di una lunga serie di ricette "biscottose"....
     BISCOTTI ALLA CANNELLA         -         RICETTA
   Ingredienti:
                                                           200 gr di farina 00
                                                     100 gr di zucchero di canna 
   30 gr di zucchero semolato
   100 gr di burro
   5 gr di cannella in polvere
   1 uovo piccolo
     un pizzico di sale
   un cucchiaio di latte
   3 gr di lievito vanigliato
                                                         gocce di cioccolato q.b. (per gli "occhi" degli omini)

       Procedimento:

Mescolare con l'aiuto delle fruste elettriche lo zucchero di canna e quello semolato, il burro ammorbidito, la cannella, il sale, il latte e l'uovo.
Unire la farina ed il lievito e continuare ad impastare con le mani rapidamente.
Avvolgere il composto nella pellicola e far riposare in frigorifero almeno per un'ora.
Trascorso questo tempo, accendere il forno a 180°.
Stendere la pasta in uno strato spesso circa 2 mm, e ritagliare i biscotti delle forme desiderate.
Disporre i biscotti sulle teglie precedentemente rivestite di carta forno e cuocere in forno per circa 10 minuti.
Conservati in contenitori a chiusura ermetica durano almeno una settimana.