Biscotti di san valentino

Ciao amiche e amici,
domani è la festa degli innamorati...questo giorno è il più romantico dell'anno....dove le coppiette agli inizi si scambiano dolcemente le loro promesse d'amore, mentre le coppie già collaudate come me e mio marito lo rinnovano...anche se come dico sempre, l'amore deve essere dimostrato ogni giorno e non solo il 14 febbraio !
Non sono certo una smielata...ma devo ammettere che mi piace festeggiarlo e così quatta quatta...zitta zitta, ho pensato di fare una sorpresa a mio marito,che è sempre pieno di attenzioni per me !
La nostra storia inizia nel 1993, quando un amico in comune ci presenta e di lì, colpo di fulmine immediato...però sono stata un pò cattivella...mi sono fatta desiderare...:-)
Dopo un pò di tempo di assiduo corteggiamento e telefonate, ci siamo messi insieme e nel 2000 ci siamo sposati....e nel 2002 abbiamo coronato la nostra storia d'amore con la nascita di nostro figlio Andrea, la persona più importante della nostra esistenza !
Dedico a loro questi biscotti...che vogliono essere solo un simbolo...e li dedico a tutti gli innamorati del mondo....che l'AMORE, sia il sentimento più importante della vostra vita !
Per questa ricetta come spesso faccio mi sono ispirata al sito di Giallo Zafferano...dove ho preso spunto e per farla breve vi rimando al link dettagliato del sito Biscotti di San Valentino .
Ora vi metterò le mie modifiche perchè come oramai ben sapete il mio blog è di cucina senza glutine e per cui ho modificato la farina e alcuni ingredienti che debbono essere consentiti e presenti nel Prontuario degli Alimenti dell'AIC .
Ecco di seguito le fotine e la mia ricetta...


INGREDIENTI:
- 100 gr di burro Inalpi ,- 100 gr di zucchero ,- 220 gr di farina gluten free  Sfornagusto BIAGLUT ,- 1 uovo ,- 1 arancio grattugiato ,1 cucchiaino di lievito per dolci (Safi) ,- 1 bustina di vanillina (da Prontuario Aic),- zucchero a velo q.b. (Colombo)
PER LA FARCITURA:
- Marmellata di ciliegie q.b. (la mia ),- Nutella q.b .
PREPARAZIONE : 
Togliete il burro dal frigorifero un’ora prima della lavorazione, tagliatelo a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Disponete la farina su di un piano di lavoro, e nel centro metteteci il burro e tutti gli altri ingredienti (1); lavorate molto bene tutto l’insieme fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo (2). Avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo riposare per almeno mezz'ora in un luogo fresco (3).Con il matterello tirate una sfoglia non più alta di ½ cm (4) e con lo stampo a forma di cuore ricavate un numero pari di sagome, non dimenticate che ve ne serviranno due per formare un biscotto. A questo punto, su metà dei cuori ottenuti, fate delle incisioni con uno stampo, sempre a forma di cuore ma di misura più piccola (5-6); disponete quindi tutti i cuori su di una teglia foderata con carta forno, e infornateli a 180° per circa 15-20 minuti.biscotti non dovranno scurirsi, ma solo colorirsi lievemente; quando saranno cotti, e ancora caldi, mettete sopra la sagoma non incisa della marmellata di ciliegie (7), e sovrapponetevi la sagoma incisa (8). I biscotti così ottenuti dovranno essere spolverizzati con lo zucchero a velo (9), e… buon San Valentino!
CONSIGLIO
Per ottenere questi biscotti, potete usare delle sagome differenti, l’importante è che ci sia, vista l’occasione, esternamente o internamente al biscotto la forma del cuore.
Potete così usare degli stampini tondi dai bordi frastagliati o lisci, che inciderete internamente con un cuore, oppure potete usare degli stampi a forma di cuore che inciderete internamente con le vostre iniziali o con quelle del vostro partner .
- Fonte di Giallo Zafferano -