Biscotti di Semola (o ghoriba) e Frollini

Buon venerdì gente!
Finalmente il fine settimana è arrivato, e il sole?
Speriamo pure quello!
Chi è stato attento (pochi mi sa) avrà notato che lunedì (3/6/) su questo blog avevo lanciato un blog candy che ho prontamente provveduto a rimuovere perchè qualcuno mi ha linkato questo.
Non so quanto sia vera o falsa questa notizia e se ci siano state già vittime della legge, soprattutto tra noi blogger, tant'è che io non ho voluto rischiare!
Il Blog Candy lo avrei svolto in collaborazione con 12print, un sito di stampa foto e gadget digitali, molto professionale e ben strutturato.
Io mi sono fatta stampare il mio bel grembiulino (è o non è anche un blog di cucina il mio?) personalizzato

Per l'occasione lo indossa la mia modellina (la grande).
Non è carino?
Fatevi un giro, troverete tante cose interessanti ;-)
E ora passiamo alla ricetta anzi, alle ricette.
E beh, vi avevo già detto che stavo sperimentando con la farina di semola no?
Questi sono i biscotti fatti tempo fa (e rimasti in paziente attesa).
I biscotti di semola o ghoriba sono dei biscotti marocchini che si preparano con semola di grano duro rimacinata e sono una delizia, mia figlia piccolissima ne era alla costante ricerca e se l'è pappati quasi tutti lei, ditemi voi!
I frollini sono altrettanto buoni e restano molto più morbidi dei biscottini preparati con la frolla classica.
Biscotti di Semola (o ghoriba)

400 g di semola rimacinata di grano duro 200 g zucchero a velo
40 g burro
45 g olio di arachidi o girasole
2 uova
1 cucchiaino lievito per dolci
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 limone biologico
zucchero a velo per coprire i biscotti
Fate sciogliere il burro insieme all’olio a fuoco dolce badando a non farlo friggere.
Montare le uova con lo zucchero a velo finché otterrete un composto spumoso e biancastro.
Versate a filo anche la miscela di olio e burro tiepida, continuando a montare.
Unite quindi la semola setacciata e mescolata con il lievito, il sale, la vanillina, il succo di limone e una generosa grattata di buccia.
Coprite il composto con pellicola trasparente e fate riposare per almeno un’ora in frigorifero.
Prendete un cucchiaio scarso di di composto, rotolatelo fra le mani in modo da avere delle palline più o meno della grandezza di una noce.
Rotolatele nello zucchero a velo.
Mettetele su una teglia coperta con carta forno schiacciandole leggermente.
Mettetele un pochino distanziate, perché aumenteranno di volume.
Infornate a 170° nel ripiano medio per circa venti minuti ma anche meno, verso la fine della cottura teneteli d’occhio perché non devono cuocere troppo, saranno pronti quando si saranno formate le crepe.
- L'originale QUI -
Frollini

500 gr. di farina di grano duro rimacinata (semola)
200 gr. di strutto (oppure 150 gr. di burro)
150/175 gr. di zucchero
1 uovo+1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina o aroma di arancia o di limone
1 bustina di lievito per dolci
Latte o panna (crema di latte) q.b., se necessario
Tuorlo e latte per spennellare
Confettini colorati
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Setacciate la farina in una ciotola e unite il resto degli ingredienti come per una frolla classica.
Compattare l’impasto con le mani formando una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno un’ora.
Accendere il forno a 180°.
Coprire una placca con carta forno.
Riprendere l'impasto, stendere con il mattarello una sfoglia alta circa 1 cm.
Tagliare i biscotti con le formine. Trasferire sulla placca, distanziati tra loro.
Pennellare con il tuorlo d’uovo e latte e decorare con i confettini colorati.
Infornare a 180°C per 15/20 minuti circa.
Fare raffreddare e..........servire!!!
- Per chi ha il Bimby QUI la ricetta e come fare. -
Felice fine settimana