Biscotti di Zucca – Dolci per Halloween

Dolcetto o scherzetto? Dolcetto naturalmente… Ecco un’idea divertente per Halloween: Biscotti di Zucca… mostruosamente gustosi…!

Ecco cosa ci vuole:

- polpa di zucca: 250 gr
- liquore all’arancia: 1 bicchierino
- zucchero: 175 gr
- farina: 530 gr
- burro: 170 gr
- colorante alimentare arancione: qb
- uova: 1
- limone: 1
- cioccolato al latte: 70 gr

Preparazione

Per iniziare tagliate la zucca a pezzettoni e cuocete al vapore per 25 minuti. (se non possedete una vaporiera o un set di padelle per la cottura al vapore, potete cuocere la zucca a fuoco lento, in un tegame con un filo d’acqua). Quando sarà pronta mettetela in una ciotola, schiacciatela con una forchetta e aggiungete 50 g di zucchero e il liquore.

A parte, in un secondo recipiente, unite la farina, lo zucchero rimasto, il burro ammorbidito, la scorza di limone, l’uovo e il composto di zucca. Impastate con energia e rafforzate il colore con qualche goccia di colorante alimentare arancione. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per un’oretta.

Stendete quindi la pasta con il mattarello su una spianatoia infarinata, poi con gli appositi stampi a forma di zucca, fate dei biscottini, metteteli su una teglia coperta con carta da forno e cuoceteli a 180 gradi per 20 minuti.

Per la guarnizione

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria (prendete due pentolini, mettete il primo sul fuoco con un po’ d’acqua e dentro questo il secondo pentolino  contenente il cioccolato), versate il cioccolato sciolto dentro coni formati con la carta da forno e fate occhi e bocca alle piccole zucche.