La ricetta mi è stata data dalla mia amica Rina. Con lei, qualche giorno fa, si parlava delle colazioni della nostra infanzia e dei profumi che si sentivano nelle nostre case: mentre chiacchieravamo di questo, ci siamo ricordate di questi biscotti, che le nostre mamme pazientemente preparavano per le nostre colazioni. Rina, che è un'amante delle vecchie ricette, si è ricordata di averla; dopo meno di un'ora era già al telefono che me la passava. Naturalmente io ci ho messo del mio: oltre che preparare la versione originale, semplice, ho provato a metterci sopra delle mandorle del mio albero...che dite avrò sbagliato?
Ingredienti: 600 gr di farina
200gr di olio
300 gr di zucchero
10 gr di ammoniaca
1 bustina di vanillina
1 limone grattugiato
3 uova
Preparazione:
Su una spianatoia mettere tutti gli ingredienti, lavorare fino a quando si sarà formato un composto tipo pasta frolla.
Prendere un pò di impasto e formare dei bastoncini, appiattirli e formare dei rettangoli di media grandezza ( evitare di farli troppo doppi e grandi perché durante la cottura lievitano molto).Passarli nello zucchero e, se si desidera, mettere alcune mandorle sulla parte superiore
Mettere i biscotti su una placca da forno rivestita di carta forno e cucinare a modalità statica per circa 20 min
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