Biscotti marmellata e cioccolato

I biscotti marmellata e cioccolato sono stati richiesti con tanto fervore da una mia cara amica, ovviamente non potevo deluderla e quindi mi sono subito messa all’opera. Vi premetto che sono semplici da realizzare e anche abbastanza veloci (l’unica attesa sta nel far riposare l’impasto per un’ora, ma volendo quest’ora potete utilizzarla per fare altre cose ). Il risultato è stato eccellente ed ora sono felice di mostrarvi come prepararli in pochi gesti .

Biscotti marmellata e cioccolato Ingredienti

150 gr di farina 00

70 gr di zucchero semolato (Zefiro)

75 gr di burro morbido

un cucchiaino di lievito vanigliato paneangeli

1 tuorlo

aroma all’arancia paneangeli

pizzico di sale

un cucchiaio e mezzo d’acqua

200 gr di cioccolato fondente

latte q.b.

marmellata Fiordifrutta arance amare q.b. (Rigoni di Asiago)

Biscotti marmellata e cioccolato Procedimento

Biscotti marmellata e cioccolato ingrediente principale

In un’ampia ciotola setacciare la farina con il lievito,

aggiungere lo zucchero e il burro (tenuto precedentemente a temperatura ambiente) tagliato a pezzettini. Mescolare con un cucchiaio gli ingredienti ottenendo così un impasto sabbioso.

Aggiungere il tuorlo, l’aroma allarancia, un pizzico di sale sciolto in un cucchiaio e mezzo di acqua. Amalgamare gli ingredienti con la mano fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo indicato, prendere il panetto, con l’aiuto di un mattarello stendere l’impasto di 5 mm e con uno stampino dare forma ai nostri biscotti.

Disporre i biscotti ben distanziati tra di loro in una teglia ricoperta con carta da forno. Cuocere in forno ventilato prerisclaldato a 180° per circa 15 minuti. Devono risultare leggermente dorati.

Far raffreddare i biscotti e versare su ognuno di essi un cucchiaino di marmellata.

Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente

In un pentolino aggiungere il cioccolato e versare un pò di latte. Cuocere a fiamma bassa, mescolare continuamente con un mestolo di legno fin quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Mi raccomando la consistenza dovrà risultare morbida e non liquida.

In un pentolino aggiungere il cioccolato e versare un pò di latte. Cuocere a fiamma bassa, mescolare continuamente con un mestolo di legno fin quando il cioccolato sarà completamente sciolto.

Ricoprire completamente i biscotti di cioccolata. Far raffreddare per un’ora in modo che il cioccolato si solidifichi e sevire.