Biscotti marocchini al limone

Buongiorno e buon inizio settimana a tutte le mie amiche. Anche stamattina il sole fa capricci , il tempo è grigio e triste, allora ho pensato di portare il sole in tavola per la nostra colazione. Lo spunto l'ho preso dall'amica del blog breakfastdadonaflor. Sono  biscotti buonissimi,molto profumati e per finire si preparano in pochissimo tempo e, per me che vado sempre di fretta, è il massimo. Che dite,facciamo colazione insieme? 


Ingredienti: 300 g. di farina di semola di grano duro 120 g. di zucchero 2 uova 110 g. di olio di semi di arachidi buccia grattugiata e succo di 1 limone bio 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1/2 bustina di lievito per dolcizucchero a velo abbondante
Preparazione
In una coppa sbattere un po' le uova con lo zucchero, aggiungere poi l'estratto di vaniglia, la buccia grattugiata e il succo di limone e l'olio di semi. Unire poi la semola che avrete prima mescolato con il lievito per dolci. Amalgamare il tutto, risulterà in effetti un impasto abbastanza molle e cospargendoci bene le mani di zucchero a velo formiamo con l'impasto delle palline grandi quanto una piccola noce che faremo rotolare benissimo nello zucchero a velo fino a coprirle completamente. Adagiamo le palline in un tegame ben distanziate fra loro e mettiamo a cuocere in forno già caldo a 170° circa e fino a che si saranno formate le famose crepe.