Con i biscotti morbidi alle fragole e lime è stato amore a prima vista.
Ormai diversi anni fa sfogliando una rivista di arredamento in lingua tedesca ricordo di essermi imbattuta in questa ricetta.
La fotografia non era un granché ma…come in ogni colpo di fulmine…non è affatto detto che la bellezza sia sempre l’ingrediente principale!
Ricordo che mentre li preparavo diversi dubbi mi affioravano…che strano impasto…piuttosto bruttini…sicuramente diventeranno duri…
Nessuna considerazione poteva essere mai cosi sbagliata!
Il procedimento è facilissimo e veloce e i biscotti, una volta cotti, sono quasi una sorta di piccola tortina, morbidissima, delicata e tanto buona.
Io li faccio sempre di dimensioni abbondanti…se preferite potete optare per una versione mignon sicuramente più “elegante”.
Una variante? Eliminare le fragole, diminuire leggermente la quantità di scorza di lime e aggiungere la farina di cocco…decisamente deliziosi e profumati!
Di seguito la ricetta e come sempre “che la creatività sia con voi!“
- 300gr farina di farro
- 100gr zucchero di canna
- n.1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
- n.1 cucchiaino abbondante semi di papavero
- n.1 lime
- 100gr burro
- n.1 uovo
- 100ml yogurt bianco
- 25ml latte intero
- 180gr fragole fresche
- Pulire le fragole e lasciarle da parte.
- Lavorare insieme farina, zucchero, lievito, semi di papavero, buccia del lime e burro ridotto a cubetti molto piccoli.
- A parte mescolare bene l’uovo con lo yogurt bianco e il latte.
- Aggiungere il composto alla farina e burro e lavorare sino a quando si ottiene una consistenza molto morbida e omogenea.
- Accendere il forno a 180°.
- Coprire una teglia da forno con carta da forno.
- Con un cucchiaio dividere l’impasto in tanti piccoli mucchietti.
- Tagliare le fragole a pezzetti medi e disporli sopra i mucchietti di impasto premendo leggermente.
- Terminata questa operazione (vedi foto) infornare e cuocere 25′.
- Servire freddi spolverati di zucchero a velo.
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