Biscotti natalizi

  Una frolla di una consistenza friabile ma quasi setosa di una delicatezza incredibile da una ricetta di Porzia Losacco, ottima anche per fare dei cestini farciti con Nutella, se volete potete aromatizzarla con vaniglia o buccia di limone, io l’ho lasciata neutra per assaporare il gusto delle mie marmellate !!!

INGREDIENTI

350 gr di farina 00

150 gr di fecola 

150 gr di zucchero a velo

250 gr di burro

1 uovo

Marmellata di fragole, mirtilli e cedro del Garda

Nel cestello della planetaria o a mano verso la farina, lo zucchero a velo dopo averli setacciati

 Aggiungo il burro freddo tagliato a pezzetti
 Unisco l’uovo  
 Inizio ad impastare a velocità 2 finchè è tutto amalgamato 
 Tolgo dalla planetaria, lo lavoro un attimo e formo un panetto che avvolgo nella pellicola 
 Lo lascio riposare almeno 1 ora in frigorifero, meglio tutta la notte, poi riprendo l’impasto, lo taglio a pezzi per facilitarmi  e lo ammorbidisco velocemente per renderlo plastico 
 Quindi lo stendo con il matterello ad una altezza di 3/4 mm 
 Ritaglio i biscotti una parte pieni e una parte con il vuoto centrale, adoperate gli stampi che più vi piacciono, li inforno a 180 gradi per  circa 13 minuti, controllateli non devono colorire troppo
 Quando sono cotti li lascio raffreddare, spolverizzo quelli vuoti con lo zucchero a velo
 Quelli interi li capovolgo  e stendo uno strato di marmellata 
 Poi li appaio 
 Si possono fare anche i classici occhio di bue dalla forma rotonda, li conservo in una scatola di latta, o in piccole scatole per fare piccoli regali