Biscotti Natalizi Gingerbread

Buon Mercoledì Amici.

Da oggi inizio il conto alla rovescia per la vigilia di natale, manca esattamente 1 settimana. Sono a buon punto con i regalini, e per i miei sacchettini di natale mancano soltanto confezionarli.
Quest'anno nei miei sacchettini ci metto un vasettino con la Cioccolata Homemade e questi biscottini speziati, più conosciuti come gingerbread.
Sono quelli da decorare per poi appendere all'albero di natale.
Io mi diverto tantissimo quando preparo i biscotti, in particolare ad usare gli stampini e vedere l'impasto prendere la forma di alberi, di candele, di stelle...
E visto che questi biscottini sono regali per i miei amici, ho fatto un buchino prima della cottura, in questo modo chi vuole potrà appendere all'albero di natale.
Per non parlare del profumo di biscotti per casa quando sono in cottura. Il mix di spezie profuma tutta la casa e ci regala l'aria di festa, di natale.
Andiamo alla ricetta che devo ancora preparare i miei sacchettini.
Ingredienti per 40 biscottini : 

350 g di farina 00
70 g di zucchero di canna
90 g di zucchero semolato
1 uovo
1 bustina di vanillina
150 g di burro
100 g di mieli millefiori
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino da the' di bicarbonato
2 cucchiaino da the'di cannella
2 cucchiaino da the' di zenzero in polvere
noce moscata grattugiata

Potete preparare i  biscottini a mano, oppure utilizzare un robot da cucina, é come l'ho preparato questo impasto.
Nel robot da cucina ho messo la farina, il sale, lo zucchero di canna e quello di semola, la cannella, lo zenzero, ho grattugiato la noce moscata, la vanillina e il bicarbonato.
Ho azionato il robot e ho lasciato mescolare bene questi ingredienti secchi.
Dopo 1 minuto ho spento il robot e ho aggiunto il burro tagliato a dadini e il miele.
Ho azionato il robot e ho lasciato diventare un impasto sabbioso.
Per ultimo ho aggiunto all'impasto l'uovo e ho azionato il robot.

Appena l'impasto forma una palla potete spegnere il robot.
Infarinate una superficie e adagiate l'impasto. Compattare l'impasto, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per un minimo di 30 minuti.
Trascorso questo tempo, infarinate una superficie e stendere l'impasto con il mattarello.
Se preferite potete dividere l'impasto e stendere poco per volta.
Modellate con gli stampini, oppure con un bicchiere, come volete.
Adagiate i biscottini nella teglia da forno, foderata con la carta da forno, prendete un bastoncino e fate un foro nell'impasto, caso volete appendere i biscotti.
Infornate a 160 gradi, forno statico, per 5 / 8 minuti, dipende della altezze dell'impasto.
Io stendo l'impasto un po' altino, ma anche sottili sono buonissimi per il the'.
Sfornate i biscottini e lasciate raffreddare ancora nella teglia da forno.
Potete decorarli con la glassa reale, con la pasta di zucchero, oppure lasciarli così.
Buon Appetito.