Biscotti paprika & parmigiano

Con questa ricetta uscirò un pò dal tema autunno….Ma ogni tanto si deve dare un tocco di colore e peperoncino alle giornate . Inoltre un amico mi ha chiesto qualche foto con le spezie e visto che avevo in mente gia da un pò di postare, prima o poi, questa ricetta, ho deciso di iniziare dalla paprika cosi rossa e calda .
Certo questi biscotti non li inzupperete nel latte ma per un aperitivo sono davvero ottimi, si potrebbero usare anche come crostini, ci si può spalmare sopra qualcosa magari e conservati in un contenitore ermetico si conservano a lungo.

Cosa occorre:

Per circa 30 biscotti:

• 180 gr di farina
• 120 di burro
• 100 grammi di parmiggiano grattuggiato
• 1 cucchiaio di paprika dolce (se avete o trovate il pimenton affumicato è perfetto)
• 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale

Come procedere:

In un recipiente in vetro amalgamate bene il burro a temperatura ambiente col parmigiano, man mano che impastate aggiungete la farina, la paprika, il sale e infine il tuorlo. Impastate il tutto in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo, da questo composto dovete ricavare un salsicciotto, una sorta di wurstel gigante

, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 12 ore circa, ora più ora meno, il mio ha riposato quasi 20 ore perchè mi sono svegliato tardi . Trascorso il tempo necessario tagliate il salsicciotto in fettine di circa un centimetro di spessore e disponete le fettine su una teglia rivestita con carta da forno e infornate a 220° a forno gia caldo per circa dieci minuti, finchè i biscotti saranno dorati. Lasciateli raffreddare e poi mangiateli!!!

Buon appetito