Questi biscotti quaresimali, sono tipici della Sicilia. Sono particolari, perchè vengono prepararti con pochi ingredienti, proprio perchè devono essere “di magro”. Sono ottimi anche per la merenda.
Ingredienti:
100 grammi di mandorle già sgusciate
200 grammi di farina
1 pizzico di sale
1 limone non trattato
2 cucchiai di olio
100 grammi di zucchero
latte
In una ciotola mettiamo la farina, il sale e lo zucchero; aggiungiamo la scorza del limone, l’olio ed il lievito. Impastiamo bene ed uniamo quanto latte ci serve; formiamo un rotolo; scaldiamo in forno e cuociamo per circa 20 minuti a 180 gradi. Con un coltello affilato, tagliamo i biscotti a fettine. Rimettiamo a cuocere per circa dieci minuti, fino a che i biscotti non siano dorati. Facciamo freddare e serviamo
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