Questi biscotti sono vietati ai minori per la presenza di limoncello, Marco però mi ha aiutato a prepararli.
Ingredienti frolla N° 2 delle sorelle Simili con variazione :
- 260g farina
-100 gr zucchero semolato
- 100gr di burro
- 1 uovo
- 30 gr di limoncello
- un pizzichino di sale
Per il ripieno
- marmellata di limoni
- latte condensato
- limoncello
Dopo aver fatto la frolla l'ho messa a riposare in frigo ,nel frattempo ho preparato la farcitura "a occhio" mescolando la marmellata di limoni che avevo cotto nella macchina del pane,il limoncello e un po' di latte condensato. Questa volta ho usato la nonna papera ,l'attrezzo preferito di mio figlio.
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Ho preparato diverse strisce di spessore grande. Ho steso una piccola quantità di ripieno e ho ripiegato le strisce ,poi con una rotella dentata ho tagliato la pasta,cercando di dare una forma ovale.
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