Biscotti salati di frolla vegan con ripieno ai funghi

Buon pomeriggio amici! Oggi vorrei condividere con voi un'idea molto carina, gustosa e soprattutto veloce per un aperitivo tra amici o semplicemente per uno spuntino salato ed originale.Questi biscottini di frolla al vino sono stati un successone, uno tira l'altro e sul ripieno ci si può davvero sbizzarrire; io li ho preparati per una cena vegana, in quanto la frolla non presenta uova, burro o latte, quindi perfetta per l'occasione.Più facile a farsi che a dirsi, quindi mettiamoci subito all'opera!
Ingredienti:300 gr di farina, per me farina 00 Molini Pizzuti100 gr di vino bianco secco80 gr di olio evo1 pizzico di saleuna confezione di Trifola e Alloro, per me Funghi Valentina
Per prima cosa bisogna preparare la frolla al vino, così da farla riposare una mezz'ora in frigo prima di procedere a creare i biscottini.Basta versare tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare fino a quando non si otterrà un impasto morbido, liscio ed omogeneo.

Lasciar riposare l'impasto al fresco per 20-30 minuti e poi procedere nello stendere una sfoglia alta mezzo centimetro, coppare con uno stampino rotondo, posizionare un cucchiaino di ripieno su di un lato e richiudere a mezza luna sigillando i lati con i lembi di una forchetta.Volendo si possono spennellare con del tuorlo d'uovo prima di infornarli, ma non sarebbero più vegani!!

Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando non si noterà la doratura della frolla.

Piatto quadrato in polpa di cellulosa Ecobioshopping

Piatto quadrato in polpa di cellulosa Ecobioshopping

Assaporati caldi o freddi vi stupiranno, ma tiepidi vi conquisteranno! Accompagnati ad un buon bicchiere di bollicine e alla giusta compagnia saranno il massimo!