Biscotti savoiardi

INGREDIENTI

3 uova

60gr. di zucchero

80gr. di farina

1 pizzico di sale

qualche cucchiaio di zucchero a velo e semolato mescolati assieme in parti uguali

burro e farina per la teglia

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PROCEDIMENTO

• In una terrina sbattete per 15 minuti i tuorli con lo zucchero, poi mescolatevi la farina setacciata con il sale.
• Montate a neve fermissima gli albumi, unitene 2 cucchiai al composto preparato, sbattendo energicamente, poi mescolatevi delicatamente il resto.
• Imburrate una teglia o la piastra del forno quindi infarinatela poi capovolgete e scuotete per eliminare la farina in eccesso.
• Mettete la pasta preparata in una tasca per dolci con la bocchetta rotonda e liscia e spremete la pasta sulla piastra formando dei bastoncini lunghi 8-10cm. non troppo vicini.
• Spolverizzate i biscotti con i due zuccheri mescolati e, dopo 10 minuti, ripetete questa operazione.
• Mettete i biscotti in forno a temperatura moderata finchè saranno leggermente dorati. Staccateli subito con una paletta e lasciateli raffreddare su una gratella.