Biscotti teneri al cacao e rum

INGREDIENTI

100gr. di farina bianca “00″

90gr. di nocciole

30gr. di cacao amaro

80gr. di burro

130gr. di zucchero di canna

1 cucchiaio di Rum scuro

sale

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PROCEDIMENTO

• Frullate nel mixer le nocciole pelate con lo zucchero ottenendo una farina grossolana. Aggiungetela alla farina bianca e al cacao setacciato in una terrina e unite il burro a pezzetti. Aggiungete il rum e un pizzico di sale.
• Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla omogenea; avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare in un luogo fresco per 20 minuti.
• Formate con l’impasto delle palline poco più piccole di una noce e fatele cadere sul piano, in modo da livellarne la base e dare la forma a cupola. Mettetele su una placca foderata con carta da forno e cuocetele per 15 minuti a 180°C.
• Lasciate raffreddare i biscotti e conservateli in contenitori ermetici.

CONSIGLIO

Potete servire questi biscotti accompagnandoli ad una crema inglese.