Biscotti Tresor con granella di zucchero e glassa di cioccolato

Ingredienti

• 2 uova
• 100 gr di farina
• 80 gr di zucchero
• 7 gr di malto
• 16 gr di fecola
• granella di zucchero
• 200 gr di cioccolata fondente

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  8 minuti
• Dosi:
  20 biscotti
• Difficolta':
  Media
• Costo:
  Basso

I biscotti Tresor sono dei biscotti commercializzati dalla Pavesi negli anni 80 e non più in commercio. Sono in sostanza delle lingue di gatto decorate con granella di zucchero e glassa di cioccolata. Irresistibili.

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. A questo punto unite il malto e amalgamate.

Setacciate la farina e la fecola e aggiungetele poco alla volta al composto.

Inserite l’impasto in una tasca da pasticcere con beccuccio tondo liscio e formate, su una teglia rivestita di carta forno, dei cilindretti di circa 8 cm ben distanziati l’uno dall’altro, dato che tenderanno ad allargarsi in cottura.

Distribuite la granella di zucchero sulla superficie dei biscotti e infornate a 200 gradi per circa 8 minuti.

Lasciate raffreddare. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria la cioccolata e, utilizzando una tasca da pasticcere con becco fino, decorate la superficie dei biscotti con la cioccolata.

Fate asciugare la decorazione di cioccolata e servite i biscotti Tresor ai vostri ospiti.

Ingredienti principali della ricetta:

• cioccolata fondente
• fecola
• malto