Ingredienti:
- 250 g farina 0 (o se volete metà 00 e metà 0)
- 40 g fiocchi d'avena macinati
- 25 g farina di grano saraceno (potete sostituirla con 25 g di farina 0)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 100/ 150 g di zucchero muscovado (o di canna)
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte di avena leggermente scaldato (o latte vaccino se non volete la versione vegana)
- 50 g di cioccolato fondente (tritato al mixer e ridotto in polvere)
- 50 g di granella di nocciole
Le eventuali variazioni ve le ho scritte negli ingredienti quindi partiamo con il procedimento. Innanzi tutto accendere il forno a 180°C. Poi, in una ciotola capiente unire la farina ed il lievito (sarebbe meglio se setacciati), aggiungere i fiocchi d'avena, il pizzico di sale, il grano saraceno e la polvere di cioccolato e mescolare il tutto. A parte sciogliere lo zucchero nel latte caldo e una volta che si è sciolto aggiungere l'olio. Mettere gli ingredienti liquidi assieme a quelli solidi e mescolare con un cucchiaio, o con le mani, fino ad ottenere un composto liscio e compatto. A questo punto incorporare la granella di nocciole continuando a mescolare.
Fare dei filoncini con l'impasto, di circa 2 cm di diametro. Tagliare, in diagonale, delle fette di circa 1,5 cm di spessore (come si fa con il salame per intenderci) ed ecco che i biscotti sono pronti per essere infornati. Sistemateli in una teglia ricoperta di carta forno e cuocere per circa 12-15 minuti a 180°C.
Non sono vegana, ne voglio diventarlo, ma devo dire che questi biscotti così cioccolatosi e con la nota croccante delle nocciole, mi hanno davvero conquistata! Fantastici da inzuppare in una fumante tazza di latte (di qualsiasi genere voi vogliate) o da sgranocchiare con un buon caffè.
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