Poichè in famiglia non ci facciamo mancare nulla, dopo la mia allergia alle proteine del latte, il mio compagno ha riscontrato una forte intolleranza al glutine...eccomi allora a sperimentare nuove ricette che mettano tutti d'accordo! Questi biscottini al cocco con gocce di cioccolato sono rapidissimi, privi di glutine e proteine del latte, ma allo stesso tempo ipergolosi!
Ingredienti
150 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
125 gr cocco macinato
gocce di cioccolato fondente
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Procedimento
con bimby
versare zucchero, uovo, sale e vanillina e mescolare per 2 min. vel 3
aggiungere il cocco, 2 min. vel 3
aggiungere le gocce di cioccolato a piacere, mescolare 20 sec. vel. cucchiaio.
formare delle palline con l'impasto (bagnarsi le mani aiuta a lavorare meglio l'impasto) e disporle su di una teglia ricoperta di carta forno.
Infornare a forno preriscaldato per 12 minuti, a 170° e...buon appetito!
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