Biscottini al mais per togliere lo stress...

Da un po' di giorni la mia "pelosa" Luna si lecca sempre una zampina, e data l'eta' 12 anni e un po' di artrite ho pensato che stesse peggiorando per cui l'ho portata dalla veterinaria di fiducia. Sapete cosa mi ha detto?! Stress!!!! E' un comportamento compulsivo dato dallo stress, credo che quest'anno abbia risentito di piu' del mio ritorno a lavoro. Mi sono sentita un po' in colpa perche' e' vero che ora ho meno tempo per stare con lei, cosi' cerco di stare ancora di piu' anche se la dottoressa mi ha detto di non preoccuparmi. Questa settimana Luna e' stressata e un po' anche io perche' mi sembra di correre su una ruota da criceti e non arrivare mai da nessuna parte!!! Cosi' cosa toglie lo stress?! Ma si mettere le mani in pasta!!! E allora biscottiamo, anche se deve essere il periodo ma non mi sono riusciti molto belli, avrebbero dovuto avere un'altra forma ma ho litigato con il sac a poche e ho dovuto accontentarmi di quello che ne e' uscito!!! Pero' sono molto buoni e friabili giusti per essere inzuppati!
Ingredienti:
280 gr. di farina di mais fioretto
200 gr. di farina "00" Molini Rosignoli
280 gr. di burro
4 tuorli
160 gr. di zucchero
un pizzico di sale
 In una ciotola capiente montiamo a crema il burro con lo zucchero e il sale. Aggiungiamo un tuorlo alla volta fino a quando non sono bene incorporati. Versiamo poi in un solo colpo le due farine e mescoliamo velocemente gli ingredienti. Si ottiene un composto morbido e omogeneo. A questo punto mettete la pasta in un sac a poche con una bocchetta abbastanza larga , a me non sono venuti bene perche' non aveva quella adatta. Formiamo sulla placca ricoperta da carta da forno delle ciambelline. Cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 12/15 minuti, devono dorarsi ma non scurire troppo.