Biscottini di Pan di Zenzero

INGREDIENTI

160gr. di farina “00″

40gr. di zucchero

50gr. di burro

30gr. di miele

1/2 uovo intero

sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di noce moscata in polvere

1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

zuccherini

PER LA GLASSA

100gr. di zucchero a velo

1 albume

2 gocce di succo di limone

coloranti naturali per alimenti

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• In una ciotola mixate la farina, le spezie, il sale e il bicarbonato.
• A parte lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa; quindi aggiungete uovo e miele continuando ad impastare.
• Unite la farina con le spezie sempre  mescolando, fino ad ottenere un impasto morbido e uniforme.
• Procuratevi gli stampini appositi a forma di omino (ce ne sono anche in silicone).
• Infornate in forno già caldo a 190°C per 15 minuti.
• Una volta raffreddati potranno essere decorati con zuccherini già pronti e con la glassa.

LA GLASSA

• Con un cucchiaio di legno mescolate lo zucchero a velo, l’albume e due gocce di limone per arrivare ad ottenere un composto sodo, liscio ed omogeneo.
• La glassa si può colorare con gli aromi naturali.